Với cách làm giản đơn này bạn sẽ có được món mứt trái mận xào gừng vẫn còn tươi ngon, chua chua ngọt ngọt, giòn sần sật thơm mùi gừng và hơi the the cay nhẹ.

Nguyên liệu gồm có:

• Mận hậu 1 Kg

• đường cát trắng 500 Gr

• Gừng 50 Gr

• Ớt sừng 3 Trái

• Muối 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cho 300 gram đường hòa cùng 200ml nước lọc vào nồi nấu sôi. Mận ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lại cho sạch để cho ráo nước. Dùng dao khứa quanh trái mận.

2

Khi nước đường sôi và đường tan thì tắt lửa và cho mận đã khứa vào nồi nước đường còn nóng. Ngâm mận khoảng 4-5 tiếng đồng hồ cho mận thấm nước đường.

3

Ớt sừng bỏ hột, băm thật nhỏ. Gừng cắt lát mỏng rồi băm thật nhỏ tùy thích.

4

Sau đó, chắt riêng phần nước đường đã thấm màu của nước mận ra chảo, cho thêm 200 gram đường vào cùng và đem sên phần nước mận đường này trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kẹo lại thì đổ mận vào.

5

Giảm lửa thật nhỏ rồi sên khoảng 8 phút thì tắt lửa. Chắt riêng phần nước siro mận ra hũ. Bật bếp trở lại và cho thêm 1 muỗng cà phê muối cùng ớt gừng cắt nhỏ vào xào trên lửa nhỏ cùng với mận thêm 5 phút thì tắt lửa.

6

Bày trí mứt mận ra đĩa và thưởng thức. Phần nước mận chắt ra có thể làm siro uống quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)